选择食堂承包有什么好处? 在食堂开业之前,我们不得不花钱购买厨房设备,还要招聘厨师和切配,最后还要有人负责采购、理财。这些劳动力成本相对较高,增加了企业的负担。购买厨房用具和装饰厨房。厨房用具需要几千元-几万元,厨房装修也需要考虑成本。在实际运营中,芜湖食堂承包,一个厨师需要只付4000元或更多。每天厨师进行采购,少量少。供应商采购成本高,成本核算难度大,增加了企业现金管理的难度,需要负责监督以避免不必要的浪费。
如何做好学校食堂承包?食品安全监控,食品安全是餐厅工作的重中之重,职工食堂承包,一定要预防,员工食堂承包,要有完备的预防食物质量的措施。1、当日供应的各种菜肴(包括面食制品)每种留样100克,用专门留样的用具装好加盖放在冰箱冷藏室,留样48小时,并做好记录。2、加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫,去除菜水。3、不加工出售变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性异常,可能对人体健康有害的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。4、餐厅经营承包人应与学校签订食品安全协议书,以文件形式确定双方的法律责任关系,从制度上**食品安全。
食堂承包就餐模式:固定就餐模式,专业食堂承包,一般是企业对员工提供包住包吃(或扣除部分吃饭的费用等)的条件下产生的。此方式的优点是便于统计以及结算等管理,更便于饭堂统筹安排饭菜的份量,避免因伙食浪费而导致饭堂经营困难的现象发生,或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。合作程式:企业负责人以日、周、月为周期为准报备用餐人数的数量,期间出现新入职、辞工以及请假等情况的,可提前以文字方式告知饭堂,并双方签字留存,作为结算凭证之一。